O termo early check-in quer dizer, entrada na acomodação antes do horário determinado para check-in. Já late check-out é a saída após o horário do check-out. Existem hotéis e resorts que cobram taxas adicionais para estes serviços.
Ambas as situações podem ser negociadas, mas atenção o resort ou hotel não possui obrigatoriedade quanto a chegada antecipada e saída tardia. Verifique a política do estabelecimento.